我不知道你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)低聚異麥芽糖。它是益生菌較喜歡的食物之一，因?yàn)橐嫔梢匝a(bǔ)充低聚異麥芽糖，使益生菌自我再生。

低聚異麥芽糖可以理解為益生菌的營(yíng)養(yǎng)餐。簡(jiǎn)而言之，益生菌的食物是益生元，低聚異麥芽糖不會(huì)被胃和小腸直接吸收，而是直接進(jìn)入大腸，直接與雙歧桿菌結(jié)合，以幫助其生長(zhǎng)和繁殖。這種組合方法可以使低聚異麥芽糖不受腸道其他有害細(xì)菌的污染和同化，從而抑制 細(xì)菌的生長(zhǎng)使腸道內(nèi)的微生態(tài)良性循環(huán)發(fā)展。同時(shí)，低聚異麥芽糖還具有調(diào)節(jié)胃、血脂和血糖的生理功能，這對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。

說(shuō)到調(diào)節(jié)胃，膳食纖維可以縮短食物在消化道中的停留時(shí)間，軟化腸道內(nèi)的垃圾，為增加有益細(xì)菌的數(shù)量提供高質(zhì)量的環(huán)境，使腸道中有益細(xì)菌和有害細(xì)菌的比例恢復(fù)到人類(lèi)健康所需的水平。低聚異麥芽糖作為一種益生元，也是一種膳食纖維，因此具有很強(qiáng)的吸水性。吸水狀態(tài)會(huì)增加腸道食物殘留物的體積，因此軟很容易通過(guò)腸道。同時(shí)也有低聚異麥芽糖 腸粘膜及促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)人體排便代謝有很大的作用。

預(yù)防心腦血管疾病的重點(diǎn)是控制體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇和過(guò)量鈉離子等有害物質(zhì)的水平。低聚異麥芽糖中的一些成分可以與膽固醇結(jié)合。同時(shí)，補(bǔ)充低聚異麥芽糖還可以減少人體對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的吸收，促進(jìn)過(guò)量鈉離子的排出，使這些物質(zhì)直接從中排出，從而調(diào)節(jié)血脂，降低血壓，有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)病率。

另一種表現(xiàn)是，當(dāng)?shù)途郛慃溠刻俏蛎洉r(shí)，凝膠可以增加食物粘度，延緩腸道對(duì)葡萄糖的吸收，有效調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖含量，增強(qiáng)胰島素敏感性，促進(jìn)胰島素互助，降低血糖，減少胰島素需求。

以低聚異麥芽糖為例，總結(jié)了益生元和膳食纖維在人體中的作用，生活中有許多類(lèi)似的食物富含益生元或直接益生菌，但這些食物往往不知道，即使經(jīng)常接觸，也因?yàn)椴涣私馄涮攸c(diǎn)，沒(méi)有充分發(fā)揮其食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，錯(cuò)過(guò)了有效增加益生菌數(shù)量的機(jī)會(huì)。

包括這些食物

酸奶、軟奶酪、酸奶酒

泡菜和泡菜

味噌、豆腐、水豆豉、印尼豆豉、日本醬油、酸豆?jié){

葡萄酒

酸面包

就像剛才提到的食物一樣，上述一些食物不直接含有雙歧桿菌和乳酸菌，但益生菌可以為益生菌帶來(lái)穩(wěn)定的食物來(lái)補(bǔ)充缺失的部分，以保持益生菌的數(shù)量比例。與此同時(shí)，其它發(fā)酵乳制品通常含有嗜熱鏈球菌或保加利亞乳桿菌，可在腸道內(nèi)停留約一周。與此同時(shí)，這些細(xì)菌和其他有益細(xì)菌一樣，可以合成維生素或?qū)⑷樘寝D(zhuǎn)化為乳酸，使腸道呈酸性，阻礙致病菌的生長(zhǎng)。假如我們經(jīng)常吃這些食物，我們就能保持腸道健康。